|
|
Kipsates Met Pinda-mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. arachideolie
5 el. sojasaus
3 el. sake
2 1/2 tl. bruine suiker
4 1/2 tl. middelscherpe mosterd
20 gr. verse gemberwortel
2 rode paprika`s
300 gr. lente-uitjes
30 gr. ongezouten pinda`s
4 a 5 el. sinaasappelsap
8 partjes limoen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een marinade van de olie, 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels sake, 2 eetlepels bruine suiker, 1/2 theelepel mosterd & de geschilde & fijngesnipperde gember. Was de kipfilet, dep het vlees droog & snij het schuin & dwars in dunne plakjes. Doe deze in een ondiepe schaal & giet er de helft van de marinade over. Was de paprika`s, maak ze schoon & snij het vruchtvlees in vierkantjes van 2 cm. Maak de lente-uitjes schoon & spoel ze. Snij wat van het groen in fijne ringen (ongeveer 1 eetlepel) & hak de rest fijn. Snij het witte gedeelte in 2 cm. lange stukken & roer die, samen met de paprika`s, door de rest van de marinade. Roer in een kommetje de rest van de sojasaus, sake, mosterd & bruine suiker door elkaar. Maal de pinda`s & roer die samen met de gehakte lente-uitjes door de saus. Klop ten slotte het sinaasappelsap erdoor & strooi er de lente-uiringen over. Rijg de gemarineerde stukjes vlees & groenten afwisselend aan 12 satestokjes, het vlees in ′harmonicavorm′, de lente-uitjes in de lengte. Zet de ovengrill aan & rooster de kipsates gedurende 8 a 10 minuten. Keer ze in die tijd een keer om. Dien de sates met de pinda-mosterdsaus & limoenpartjes op.
|
|
|